Pečené maso na houbách

Maso osolíme, okmínujeme a dáme na plech, posypeme cibulí a předem namočenými houbami , přikryjeme a dáme přes noc uležet. Před vložením do trouby podlijeme vodou a pečeme , až se voda odpaří. Pak přidáme lžíce sádla, nebo pokapeme olejem a ješťe trochu podlijeme vodou a dopečeme.

Postup přípravy receptu. Na oleji s máslem lehce osmahneme anglickou slaninu, necháme zpěnit nakrájenou cibuli, přidáme plátky masa a zprudka je opečeme. Osolíme, opepříme, posypeme paprikou, přidáme houby (sušené předem namočíme asi na hodinu), podlijeme a dusíme.

Měkké maso vyjmeme, v trošce vody . Do zapékací mísy začneme krájet brambory. Maso odblaníme a potřeme solí a čerstvě mletým pepřem. Cibule oloupeme a nakrájíme na osminky. Maso vložíme do pekáče, obložíme cibulí a podlijeme trochou vody.

Pečeme minut v předehřáté troubě na 2°C. Pak přilijeme vývar a za občasného podlévání pečeme ještě minut. Maso naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a po obou stranách opečeme.

Opečené maso narovnáme do pekáče, podlijeme vodou a přidáme houby. Podle chuti dáme koření. My máme rádi pálivější, takže přidávám ďábelské koření, občas dávám koření na kuře, podravku a podobně.

Houby namočíme do studené vody. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozpustíme ji ve větším kastrolu. Přidáme oloupanou cibuli nakrájenou nadrobno a necháme ji zpěnit. Přidáme vepřové maso nakrájené na kostky nebo na plátky, vše osolíme, zasypeme mletou paprikou a za stálého míchání orestujeme.

Na rozpáleném oleji orestujeme zprudka a krátce nejprve žampiony a vyndáme je na misku. Vepřové plecko na houbách. Na rozehřátém tuku maso po obou stranách zprudka opečeme, hotové plátky vytáhneme a uchováme v teple 4. Na zbylém tuku zpěníme oloupanou a na drobno . Dnešní souboj se line v rytmu křehkého vepřového masa a hub. Ostatně, kdo by tuhle klasiku neměl rá že? Křehké maso s omáčkou vám provoní celý byt!

Trochu jsem to pozměnila: Maso jsem dělala s houbami dohromady, páč mám jen dvě plotýnky, a místo rýže jsem dala bulgur. Jinak udělat si jen samotné steaky a ty houby zvlášť, to musí být labůžo. A super se to ohřívá (na maso jsem nasypala přílohu, připoklila a bylo) a taky .

Paní Čubě se na vepřové pečeni líbí, že ač se zabalí třeba jenom do pepře nebo do bylinkového kabátku, tak chutná naprosto báječně a to třeba i za studena na chlebu. Cibuli nakrájíme na kostičky, maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na přibližně centimetr a půl silné plátky. Ideální je použít krkovici nebo pečeni neboli karé, ale . Maso i houby si můžete připravit samostatně, ale ještě lepší jsou, když je dáte dohromady. Bifteky upravte na talíře, doplňte je opečenými hříbky a voňavou omáčkou, každou porci ozdobte větvičkou čerstvého jalovce a ihned podávejte, například s pečenými bramborami nebo hranolky. Maso ze všech stran prudce opečeme na rozehřátém oleji, přidáme cibuli a podlijeme vývarem a dáme péci.

Podusíme a po cca minutách pečení vsypeme k masu. Společně pečeme do měkka. Miluji Vendulky kuchařku Vaříme s Vendy. Tento recept na Kotlety na houbách je právě z této úžasné kuchařky. Milujeme houby a já prostě nedokážu koukat na kuchyňskou linku, na které se na mě směje pětilitrová flaška se sušenými hříbky od babičky.

Zásoby masa v mrazáku potřebovaly rovněž poladit . Tenhle cibulový základ použijte jako podložku pod maso , která zabrání, že se maso nebude při pečení koupat v tekutině. Většinou dělám z vepřové pečeně plátky na houbách nebo jsem ji rozkrájela na nudličky udělala z ní čínu. Příprava vepřových kotlet na houbách : 1. Cibuli i česnek nakrájíme nadrobno a necháme zpěnit na trošce oleje v tlakovém hrnci.