Pomalý hrnec teplota

A právě kolem kýžené teploty 100°C, o kterou v celé věci jde, je to trochu ošemetné. Je rozdíl, když to vaří a když to nevaří,že :-D. Pokrmy se sice při nízké teplotě připravují přibližně až hodin, ale vy oproti běžnému vaření ušetříte spoustu času i peněz.

Typický PH je elektrický hrnec , ve kterém se jídlo připravuje při teplotě nižší než 1°C několik hodin, asi všechny tyto hrnce mají režim „low“ a „high“, lišící se teplotou a. Podstatnou výhodou PH je to, že se u něj celou dobu přípravy nemusí stát, teplota je tak nízká, že se voda nevyvaří a jídlo nespálí. Připraví šťavnaté steaky, křupavou zeleninu či dokonalé ryby nízkoteplotním dušením ve vakuu.

Přednost tohoto způsobu vaření spočívá v zachování vitamínů a aroma, intenzivnějším proniknutí . Já mám teplotu mezi kuchyňskou pracovní deskou a hrncem právě 60°C, přitom mezi spirálami a pláštěm je vzduch, čili další odstínění tepla a hlavně, mně se v hrnci při krajích keramické nádoby dělají bublinky, čili teplota je cca . U pomaleho hrnce mam vzdy pocit ze to nemusim vubec hlidat. Kachna tam do krupava nebude. Pomaly hrnec je spis duso – peco.

Nekde jsem cetla, ze kureci do Ph vhodně neni, ze je moc brzy udelany. Ja Ph nemam, mam multifunkční hrnec a je zajimavy, ze tam se udává pomalé vareni na stupni c. Po uplynutí této doby se hrnec automaticky přepne na udržovací teplotu (pouze modely s časovačem).

Přitom je v hrnci dostatečná teplota , aby bylo jídlo bezpečně uvařené. Jednodušší je takzvaný manuální hrnec, který má dva stupně vaření (nižší a vyšší teplota ), zároveň i funkci k udržení teploty po vypnutí varu. Takže z toho plyne, že rozdělení na 1. No co“, řekla jsem si, když multifunkční hrnec poprvé dorazil na náš skla „ vyzkouším a uvidím“.

Ovšem pro běžné každodenní pečení moučníků bych Multifunkční hrnec nedoporučovala. Přednastavená teplota kultivace v režimu Yogurt (Jogurt) je určena pro 9ml mléka. Jsem také zastánkyně pomalého vaření a využívám k němu takzvaný pomalý hrnec.

Je to pomocník, na kterého nedám dopustit. Dostala jsem ho a ani jsem nevěděla, že něco takového existuje,“ napsala čtenářka Jarmila Vlková a přidala recepty. Podle mě radši žádný, idea sice vypadá dobře, ve skutečnosti se ale některe vitaminy a živiny při pomalém vaření zničí enzymatickou reakcí. Pokud je teplota vyšší, enzymy jsou rychle denaturovány a mají kratší čas na reakci.

Jelikož pomalý hrnec vaří při teplotě o dost nižší, než je bod varu a tyto enzymy . Diskuze zde už sice patrně skončila , pro zájemce se ale. Krátké měření ukázalo (přesný IR teploměr), že teplota víka remosky dosáhne bez problémů i teploty 260oC a to už je na teflon opravdu příliš. Na diagramu kde je tradiční hrnec , se teplota T ° liší od teploty T ° 2. Proto vaření v tradičním hrnci vyžaduje . Teplota je vyšší ve dně hrnce.

Dejte si pohov a prostě se bavte a komunikujte s přáteli a rodinou, zatímco váš pomalý hrnec Crock-Pot se postará o přípravu jídla.

Nízká teplota (Low) vám umožní ušetřit ještě více času. Nic se s tím nedělá, hrnec sám dodává teplo a vše se v keramickém hrnci udělá. Neznám ten hrnec, ale podle mého názoru tam teplota určitě dosahuje aspoň pasterační teploty (82°C), která bakterie spolehlivě zahubí.

Hodnocení produktu: (Perfektní)recenzí. Nechte pomalý hrnec Bionaire SCCPRC507B dopřát vašim chuťovým buňkám neuvěřitelný zážitek a nejen svou snadnou obsluhou vám ulečit přípravu jídla.