Žitný kváskový chléb
Můj nový kváskový favorit je žitný chléb. Dlouhou dobu jsem se mu vyhýbala. Mám raději klasické bochníky chleba s křupavou kůrkou, takže kynutí ve formě mě nijak nelákalo.
Navíc mé zkušenosti v začátcích kváskového pečení mě od použití formy přímo odrazovaly. Tentokrát ale nastal ideální čas pro tuto .
Děkuji za milá slova a jsem ráda, že jste se rozhodla pro kváskový chléba a navíc , že Vás také uchvátil tento žitný. Kvasu prospívá, když se nechá prokvasit a opět nakrmí, když se trochu procvičí. Můžete to dělat tak, že ten v lednici stále dokrmujete a nebo jej použít celý, neuchovávat si ten . Recept na chléb , který je krásně nadýchaný i bez použití kvasnic. V dalších variantách dále vychytávám drobné nedostatky.
I zde více mouky asi neuškodí, chléb také nakyne a bude se pak péci kratší dobu, ale toto vše člověk zjistí až dalším ověřováním. Postupně se dostávám k pečení větších bochníků, což je v rodině . Myslím, že chlebů už jsem pár upekla, a to i žitných , ale tenhle je pro nás z kategorie těch zdravých prostě vítěz.
I když se nepovedou oka jako na punčoše, stejně je během dvou dnů pryč. Read more