Domácí bagety recept

Chutná pravá francouzská bageta. Z cukru, teplé vody a droždí uděláme kvásek a necháme vykynout – ano, i když je to sušené droždí. Mouku smícháme se solí, přilijeme kvásek a olej a zpracujeme vláčné těsto.

Necháme na teplém místě kynout dokud nezdvojnásobí objem – zhruba hodinu. Pak vytvoříme na pomoučněném plechu dvě bagety , opět . Na zadělání těsta používám buď robot nebo domácí pekárnu. Tam se nejdříve do nádoby dává voda, na to mouka se solí a nahoru cukr a droždí. Po vykynutí těsto zpracujeme do bochánku, rozdělíme na díly, každý díl zase zpracujeme do bochánku a vyvalíme šišky.

Asi se budu opakovat, ale další úžasný recept , jednoduchý, rychlý a mňamózní. Včera jsem vyzkoušela, jsou dobré, ale francouzské bagety jako z obchodu mi teda nevyšly. Nevím, kde udělali soudruzi z NDR chybu, hoooodně mi nakynuly, takže se mi slepily na plechu . Domácí bageta, jak na ni?

S křupavou kůrkou, nadýchanou střídou a voňavou! Přesně takovou bagetu koupíte v českých obchodech jen stěží. A i kdyby – tahle je stejně lepší. Upéct ji doma vás naučí bloggerka Maškrtnica! Nejnovější recept Ládi Hrušky určitě ocení všichni, kdo si čas od času rádi dopřejí k sýrům nebo salámům trochu lepší pečivo, ale nechtějí za něj platit horentní sumy v obchodech.

Těsto si rozdělíme nožem na požadovaný počet baget (ideálně 3-kusy) a lehce je vytvarujeme, není potřeba ani žádné válení. Necháme minut stát, pokapeme osolenou vodou, pomoučíme hladkou moukou a nožem uděláme pár ostrých zářezů. Pečeme zhruba – minut. Skoro bez práce krásné bagety.

Trochu hutnější, než ty klasické. V původním receptu se zdůrazňuje použití minerálky – prý kvůli chlóru z kohoutkové vody, který nesvědčí kvasinkám. Nejsem sice o tom nijak silně přesvědčená, ale nakonec jsem obětovala sklenici mattonky. Věřím v domácí chléb, je to něco, co pro mě znamená vůně a teplo domova… Tento není z celozrnné mouky, ale můžete ho dopnit o různá. Na přípravu postačí ingredience a výsledek je fantastický.

Křupavé pečivo k snídani nebo na svačinu, případně na večeři.