Rýže druhy

Květenství této byliny mohou být velká až cm. Jednotlivé kultivary rýže se liší především místem původu. Některé státy dokonce na rýži pěstují svou kulturu.

Připravují se z ní národní pokrmy. V Koreji dokonce pozvání ke stolu zní „kin khao“ neboli „přijď na rýži “.

Bílá, hnědá, černá, kulatá…. Existuje až osm tisíc druhů rýže. Víte ale, na co který použít? Ty nejznámější vám představíme.

Udržuje hladinu krevního cukru, snižuje krevní tlak,. Jun Rýži jsem neměla ráda. Vadila mi školní kombinace lepkavé rýže s univerzální hnědou omáčkou, a ani rodiče to moc nevylepšili, protože rýže se u nás v době mého dětství vařila jen jako nouzovka, když jsme třeba v sobotu dělali velký úklid.

Mar Kvalita této rýže spočívá kromě jiného v jejím věku. Basmati je po sklizni alespoň na rok a půl uskladněna v suchu a temnu. Během této doby vysychá.

Nízký obsah vody v zrnech je pak zárukou lepší chuti, nižší lepivosti a také kratší doby přípravy. Má nižší glykemický index, než běžné druhy rýže. Zde jsou ty nejlepší volby, které můžete učinit. Má bezpočet tvarů a barev (v neloupaném stavu) od hnědé přes červenou a fialovou až po černou. Podle nároků na zavlažování se rozlišuje rýže vodní (bažinná) pěstovaná v nížinách, kde je hodně tepla a světla a rýže suchá (horská) pěstovaná bez . Dec Poradíme vám, jaký konkrétní druh rýže se hodí pro přípravu konkrétních pokrmů, jak rýži vybírat i skladovat.

Po pšenici je rýže druhou nejrozšířenější obilovinou na světě. Přestože doprovází lidstvo tisíce let a je zdrojem nepostradatelných látek, skalní příznivce má stále především v asijských zemích. Je hlavním zdrojem energie a důležitým zdrojem bílkovin pro organismus. Více minerálů a vitamínů obsahuje rýže méně čištěná. Nejvíce těchto látek je obsaženo v rýžových otrubách.

V Asii se jí ročně vypěstuje na 6milionů tun. Přestože je rýže naprosto běžnou součástí dokonce i českého jídelníčku, spousta z nás netuší, jaký druh vybrat na rizoto a jaký použít jako přílohu.

Jenže není rýže jako rýže. Při přípravě určitých pokrmů je však potřeba sáhnout po správné druhu rýže. Italské rizoto a španělská paella vyžadují kulatozrnnou rýži , v indické a thajské kuchyni se naopak používají dlouhozrnné rýže , konkrétně basmati a jasmínová.

Druhů rýže je opravdu nepřeberné množství. Níže jsou uvedeny některé nejznámější druhy i ty méně známé a netradiční. Různé druhy rýže Foto: Různé druhy rýže Foto: Bílá rýže – jedná se o klasickou, běžně používanou rýži. Její předností je kromě ceny to, že je trvanlivá a nežlukne, nevýhodou pak . Znáte ji ale opravdu dobře? Běžně ji známe jako charakteristickou přílohu, avšak například v Japonsku je rýže považována především za hlavní jídlo.

Jaké druhy rýže existují, do jakých pokrmů se jednotlivé druhy používají a jaké má rýže příznivé vlivy pro naše tělo, si povíme v následujícím článku. Mar Nejznámější druhy rýže. Při běžné návštěvě supermarketu můžeme narazit na několik druhů rýže.

Rýže je královnou příloh. První nám do oka padnou velké barevné krabice s bílou rýží ve varných sáčcích. Velké balení ale neznamená nutně kvalitní, i když je rýže drahá. Z hlediska výživy se vždy doporučuje sáhnout po celozrnné . Jul Domovem obiloviny rýže jsou tropické oblasti Afriky a Asie.

Botanika rozlišuje až druhů této rostliny, ale nejrozšířenější je rýže setá (Oryza sativa) vhodná pro vaření, dále pak je známá rýže horská (Oryza montana), která má nižší nároky na kvalitu půdy, ale zato má zrno nižší kvality. Rod rýže se dá rozdělit na rýži setou a rýži horskou. Nejkvalitnější odrůdy jsou vhodné provaření a obsahují vysoký podíl škrobu.

Oproti tomu horská rýže není tak náročná na zavlažování a mnohde se pěstuje bez závlahy. Výnosy tohoto druhu jsou však .