Domaci udirna
Jak funguje domácí udírna. Každá udírna je jedinečná v závislosti na představách toho, kdo ji staví, a na prostorových dispozicích,“ říká Hořánek. V principu ovšem fungují podobně. Schéma domácí udírny lze rozvrhnout do čtyř častí. Skládá se z ohniště, kouřovodu, udicí skříně a komínu.
Když chcete mít vlastní udírnu, máte mnoho možností, jak toho dosáhnout.
Buď můžete koupit hotovou a najít pro ni jen místo na zahradě nebo si můžete postavit vlastní. První varianta je mnohem rychlejší a levnější, nicméně měl jsem představu, že poctivě postavená udírna může plnit i funkci estetickou. Mezi nejběžnější a nejužívanější typy v tuzemských domácnostech patří udírna, která se nazývá skříňová. Je možné postavit ji z různých materiálů, převažují ale cihly, plech a dřevo. Ve finále tak vznikne malá zahradní . Kvalitu uzení a také komfort při této zdlouhavé proceduře předurčuje i její vnitřní uspořádáníFoto: JTJ stav.
Při stavbě běžné udírny na studené uzení lze nadělat spoustu chyb. S radami starého praktika se jim ale vyhnete.
V případě dřevěné udírny tvoří udicí komoru jednoduchá bedna. Read more