Latte postup
Příprava Latte macchiato v přístroji La Piccola, model Sara, How to. Jde pravděpodobně o jeden z nejžádanějších nápojů z kávy u nás. Mléko vlijeme do kastrůlku a zahřejeme ho pouze asi na °C.
Potom šlehačem na mléčnou pěnu vyšleháme. Latte Macchiato má přesně stanovený postup vrstvení.
Mléko si přelijeme do vysoké silnostěnné sklenice. Espresso si připravíme klasickým způsobem. Do sklenice s našlehaným mlékem vložíme dlouhou . Z vody a kávy připravíme silné espresso. Po lžičkách přidáváme připravené espresso tak, aby se s mlékem nesmíchalo.
Druhou část mléka našleháme šlehačem do jemné pěny, kterou doplníme sklenici až . Dobrý barista by mal v prvom rade zvládunuť urobiť kvalitné cafe latte.
Tento kávový nápoj je základom úspechu pri iných náročnejších kávach. Ako si pripraviť lahodný teplý nápoj Café Latte tak, aby vyzeral a chutil ako ten vo vašej obľúbenej kaviarni. May Zatiaľ čo pre pár rokmi sme ocenili riadnu kopu peny na cappuccine, dnes je tomu inak.
Dokonalé cappuccino má inú podobu a takzvané lyžičkovanie by malo byť zakázané. Spýtali sme sa baristu siete KA Coffee, Juraja Sivčáka. Read more