Sázecí lopata na chleba
Pro lepší odolnost je lopata vyrobena za tří částí bukového dřeva,. Italská sázecí lopata na pizzu a chleba. Sázecí lopata na velký pecen chleba nebo pizzu. Je vyrobena ze surového lipového dřeva bez povrchové úpravy, je lehká a na rukojeti má očko na zavěšení. Zbývá chleba vyklopit, naříznout a upéct!
Na ni chleba vyklopíte, případně ozdobíte nářezy a snadno sešoupnete do pece.
Je to lehké a oproti sázení přímo na plech si z trouby nevyvětráte půlku tepla ani neriskujete popáleniny o horký plech. Tradičně chléb zadělávejte v zadělávací smaltované míse, která je dostatečně velká, protože těsto zvětší při kynutí svůj objem. Připravený bochník chleba nechte kynout v ošatce – pokud pečete chleba na plechu nebo jej budete sázet do pece, anebo přímo v keramických pekáčích či římském hrnci, ve kterých je budete . Dřevěnou lopatku mají třeba tady, . Tou první je pomoc při přikládání, druhou při rozhrnování žhavého popela po dně pece a třetí při vymetání popela.
Na sázení pšeničného chleba používáme kulatou lopatu a na sázení chleba žitného používáme lopatu s rovným ukončením, neboť žitný chleba se peče ve . Po vyhrabání zbylého popela, když je pec ještě hodně rozpálená, peču kynuté koláče, slané kynuté pečivo apod. Read more