Zavařování v páře
Chceme-li zavařovat v páře , nalijeme vodu jen pod sklenice. Při zavařování ve vodě zalijeme sklenice do čtvrtiny až poloviny. Použijeme-li teplý nálev, může být voda v hrnci horká.
Hrnec přiklopíme poklicí a vodu rychle uvedeme do varu. Sledujeme teplotu a čas podle druhu zavařovaných surovin.
Konec léta a začátek podzimu je spojen s hojností zeleniny a ovoce v zahradách a na tržištích. A každá opravdová hospodyňka nedá dopustit na vlastní zásoby zavařenin, které všichni uvítají během chladné zimy. Příprava jídla v páře patří k těm nejzdravějším způsobem vaření. Zejména zelenina neztrácí . Víte, jak se zavařuje v páře , či v mikrovlnné troubě?
To asi ano, ale víte, že potraviny můžeme také sterilovat mimo obal. Klikněte zde a přečtěte si článek inspirovaný zkušenostmi našich babiček a prababiček, které měly zavařování v malíčku. Ohříváním uzavřených sklenic ve vodě nebo páře dojde k uvaření a pasterizaci pokrmu.
Zároveň je z nádoby vytlačen přebytečný vzduch, který se vlivem vysoké. Odkládáte zavařování , protože vám chybí základní praktické informace? Zavařování má mnoho podob a způsobů. Read more