Zavařování v páře

Chceme-li zavařovat v páře , nalijeme vodu jen pod sklenice. Při zavařování ve vodě zalijeme sklenice do čtvrtiny až poloviny. Použijeme-li teplý nálev, může být voda v hrnci horká.

Hrnec přiklopíme poklicí a vodu rychle uvedeme do varu. Sledujeme teplotu a čas podle druhu zavařovaných surovin.

Konec léta a začátek podzimu je spojen s hojností zeleniny a ovoce v zahradách a na tržištích. A každá opravdová hospodyňka nedá dopustit na vlastní zásoby zavařenin, které všichni uvítají během chladné zimy. Příprava jídla v páře patří k těm nejzdravějším způsobem vaření. Zejména zelenina neztrácí . Víte, jak se zavařuje v páře , či v mikrovlnné troubě?

To asi ano, ale víte, že potraviny můžeme také sterilovat mimo obal. Klikněte zde a přečtěte si článek inspirovaný zkušenostmi našich babiček a prababiček, které měly zavařování v malíčku. Ohříváním uzavřených sklenic ve vodě nebo páře dojde k uvaření a pasterizaci pokrmu.

Zároveň je z nádoby vytlačen přebytečný vzduch, který se vlivem vysoké. Odkládáte zavařování , protože vám chybí základní praktické informace? Zavařování má mnoho podob a způsobů. Až vám přistane v kuchyni bedna meruněk od kamarádky nebo zavoní švestky na vaší zahrádce, použijte naše rady a úspěch vás nemine. V zavařovacím hrnci Domo proto můžete použít úspornou a šetrnou variantu – zavařování v páře.

Sterilace je jeden ze způsobů zavařování (neboli tepelné konzervace potravin), při kterém se pokrm ve sklenici těsně uzavřené víčkem ohřívá na teplotu kolem °C nebo vyšší. Ptám se hospodyněk proto, že v návodu je min při 80. Když je vše připraveno, můžete naplnit sklenice a pak je zavíčkovat. Sklenice vysázíme přímo do zavařovacího hrnce, respektive na jeho horní dno. V opačném případě při zavařování vodou budou sklenice zality do tří čtvrtin.

Pak je zapotřebí hrnec . OVOCE V PÁŘE Když začíná doba zavařování ovoce, musí si hospodyňka uvařit do zásoby cukerný roztok, který musí mít studený stále připravený, aby. Zkusili jste například feferonky naplnit rozinkami a osladit medem? Nebo z mrkve připravit marmeládu?

A z pomerančů a zázvoru chutney? Připomeňme si základní fakta: Zavíčkovaná sklenička se při sterilaci ohřívá na teplotu kolem °C nebo vyšší ve vodě nebo v páře. Pokrm se uvaří či dovaří a .

Pokud tomu tak je, můžeme začít zavařovat v páře nebo ve vodní lázni, podle toho, jak je uvedeno v receptu. Můžeme se samozřejmě například u džemů a marmelád pokusit uzavřít sklenici způsobem, který je leckde zmiňován a doporučován, tedy obrácením sklenice vzhůru nohama bez zavařování, ale je . Je konec sezony, kdy jste přišli na zahradu a vše, co jste našli, jste snědli. Teď už jsou žaludky plné jaho malin, lusků… A nastupuje čas velkých plodů, které je potřeba zamrazit a zavařit pro časy příští. Tak tady máte univerzální návod.

Okurková sezona začala a je zapotřebí mít ty správné recepty a ingredience na zavařování. Takže pojďme se na ně podívat. Pokud chcete zavařovat v páře , nalijte vodu jen pod sklenice, aby sahala na horní dno hrnce nebo na podložku. Chcete-li zavařovat ve vodě, zalijte sklenice do čtvrtiny až poloviny. Podle toho, co zavařujete, hlídejte čas.

Jakmile bude hotovo, vyndejte . To potom naplněné sklenice (teplým obsahem nebo zalité horkým nálevem) vložíme do nižší vrstvy horké vody přiklopíme víko a obsah hrnce zahříváme. Když začne z hrnce unikat pára, ztlumí se trochu ohřev ( ale tak, aby pára dále unikala). Takto se má zahřívat pět až deset . Podívejte se na jejich rady a přidejte do diskuze své zkušenosti.

Oboje vyjde nastejno,akorát když nějaká sklenice povolí a vy zavařujete ve vodě,může se tato dostat do zavařeniny,proto je lepší zavařovat v páře. Hlavně bych upozornil na věci: Nezavařujte v šroubovaných sklenicích,víčka jsou určena .