Sekaná pohlreich

Pustíme se do sekané z mletého masa. Uděláme si typickou českou sekanou,“ uvádí recept Filip Sajler z pořadu Kluci v akci. Na sekanou z mletého masa. Zdálo by se, že je to obyčejné, jednoduché jídlo.

Z vybraných surovin ve správném poměru z ní ovšem můžete vykouzlit pokrm de luxe, po kterém se ve vaší kuchyni jen zapráší! Solte a kořeňte proto přiměřeně!

Mleté maso patří po křidýlkách k nejoblíbenějším surovinám pro grilování. Klasickou sekanou známe všichni, ale sekaná ze zajíce je jistě pro mnoho z nás novinkou. A Zdeněk Pohlreich vám v pořadu Teď vaří šéf ukáže, jak si tuto dobrotu připravit.

Když se řekne sekaná pečeně, rozhodně vám doporučuju, abyste si její přípravu spojili s víkendem. I když je ze zdánlivě poddajného mletého masa, má v názvu slovo pečeně a to vždycky zavání nedělním obědem. Pokud se do sekané pečeně pustíte, měli byste mít na paměti aspoň dva kvalitativní . Recepty zdenka pohlreich sekaná recepty, které budete milovat.

I ze zdánlivě obyčejného mletého masa můžete vytvořit luxusní sváteční pokrm. Stačí vědět, jak na to, abyste připravili dokonalou staročeskou sekanou, která bude mít pevnou konzistenci, dokonale vyváženou chuť a přitom bude šťavnatá.

Jak na to, aby vám nepraskla a chutnala božsky? Rohlíky do sekané nakrájíme na kostičky, zalijeme mlékem a necháme mléko vsáknout. Dále přidáme všechny ingredience, vejce, česnek, majoránku, kmín – toto je individuální podle chuti, ale určitě může být více, tím se sekaná nedá zkazit. Klasická sekaná , tak jak mne ji naučila maminka.

V této reportáži vám pan Vodochodský ukáže, jak se správně připravuje sekaná pečeně. Videa vznikly v rámci projektu Babiččina česko-polská kuchařka, realizovaného ve spolupráci se sdružením. Smícháme mleté maso, rohlík (který nakrájíme na kolečka a namočíme ho v mléce, pokud nemáme mléko tak ve vlažné vodě), vejce, česnek, koření,. Předpokládám, že téměř v každé rodině mají na sekanou svůj unikátní recept, lišící se od receptů ostatních. A nedají na něj dopustit.

Přesto Vám nabízím recept další, léty a léty „vypilovaný“… Foto: Miroslav Macek . Skvělé masové kuličky ve svíčkové omáčce. Dobroty z mletého masa ale vévodí žebříčkům oblíbenosti všude na světě, od Skandinávie po špičku italské boty: stojí na něm švédské masové kuličky, bavorská velejemná sekaná alias Leberkäse i boloňské ragú. S mletým masem se dá dělat takřka cokoli a nemusejí se ho bát ani ti, kdo s vařením teprve . Recept, podle kterého se vám Chalupářská sekaná zaručeně povede, najdete na Labužník. Podívejte se na fotografie a hodnocení ostatních kuchařů.

Přesvědčením že jsou lepší v sekané než jako například špenát. A pak připomenutím si faktu. A tudíž ani nepopisoval tady. Zvolil jsem postup podobný přípravě karlovarského knedlíku, nebo nádivce do .

Do pánve dám nadrobno nakrájenou slaninu a nechám ji opražit, až pustí tuk. Pak přidám cibuli a obojí smažím, aby cibule zesklovatěla.