Skladování potravin v lednici

Víte, jak správně ukládat potraviny do lednice ? Příliš nízká vlhkost způsobuje vyschnutí potravin a ztrátu jejich hmotnosti, barvy a nutričních složek. Je třeba se také vyvarovat přeplňování, protože v lednici nacpané k prasknutí necirkuluje správně vzduch, potraviny jsou nedostatečně ochlazované a opět může dojít ke. I papriky a okurky se nemusí skladovat v lednici.

Rozmrazovat by se nejlépe mělo přes noc, přesunutím potraviny do ledničky.

Tak nyní, když jsme lednici zbavili potravin , které mají své místo jinde, pojďme správně uspořádat zbylé potraviny. V tomto šuplíku se udržuje ideální vlhkost pro jejich skladování. Co myslíte, o kolik bakterií více se objeví v mase odloženém na kuchyňské lince místo v lednici ? Dodržování správného skladování je pro kvalitu potravin velmi důležité, mnoho domácností ho však stále podceňuje.

Pokud chcete mít potraviny co nejdéle čerstvé a chutné, naučte se pár jednoduchých . Nad systémem uspořádání jídla v lednici mnoho z nás popravdě příliš nepřemýšlí. Potraviny totiž zůstanou déle čerstvé.

Správné skladování potravin plní několik funkcí: 1) Zabraňuje tvorbě nežádoucích mikroorganismů. Většina potravin totiž obsahuje bakterie, které se mohou rychle rozmnožovat a po konzumaci dané potraviny způsobit otravu. Uchovává v rámci možností co nejvíce původní chuť a vzhled suroviny a 3) . Hledal jsem tuhle cosi v ledničce.

Otevřu dveře a vykouknul na mne naprostý zmatek. Ve dveřích mlíčka na kávu, v držáku na vajíčka majonéza, na talířcích zbytky bramborového salátu, ale to máslo jsem nemohl najít. A tak jsem začal hledat, jak si má člověk správně uspořádat ledničku. Do lednice nikdy nepatří horké potraviny ! Nejhorší, co můžeme udělat, je dát teplé jídlo zchladit do lednice. Rázem se spotřeba energie mnohem zvýší, navíc se teplo přenese i na ostatní skladované potraviny , což může způsobit proces množení bakterií a hnití potravin.

Jídlo proto dáváme do lednice vždy studené, teplota v . Každá potravina má v ledničce své místo. O tom se dozvíte v dnešní infografice. Polička přímo nad ní je obvykle nejchladnějším místem lednice , proto by se zde měly skladovat citlivé potraviny jako maso, uzeniny nebo ryby.

Znáte správnou teplotu v lednici a rozvržení poliček? Vaše maso, ryby, zelenina a jiné potraviny pak vydrží až 4x déle čerstvé!

Střední police (4-stupňů Celsia) – rychle se kazící potraviny a hotová jídla, sýry, uzeniny, polotovary. Při nevhodném uchovávání dochází ke změnám potravin , které jsou způsobeny mechanickým poškozením, působením teploty, vlhkosti. Chladnička a mraznička jsou zařízení, která slouží k uchovávání potravin a pokrmů při nižší teplotě. Nejdůležitější je v tomto ohledu teplota.

Skladování chlazených a mražených potravin. Ta je totiž na různých místech lednice rozdílná. Pevně stanovené místo jednotlivých potravin v lednici také zlepšuje orientaci v domácích zásobách.

Ne všechny druhy ovoce a zeleniny je dobré skladovat v lednici. Je to mražené, tomu se nemůže nic stát. Müsli máme doma v sáčku, vždyť jsme ho tak koupili. To maso dej do lednice , třeba na talíř. Máme různé lednice , mraznice, speciální nádobí, v čem tedy děláme chyby?

Naši předci přesně věděli co a jak dlouho mohou skladovat a uchovávat. Bohužel my jsme to při těch všech vymoženostech civilizace přestali absolutně řešit. Spoustu potravin vyhazujeme, protože víme, že si koupíme nové, říká . U banánů se říká, že prý pomáhá obalit stonky kouskem potravinové fólie. Neměli byste je však skladovat v lednici , kde rychleji zčernají. Stejně tak ani další exotické ovoce jako mango či ananas do lednice nepatří.

U moderních lednic platí pravidlo, že nejchladněji je dole a teplota stoupá s každou poličkou asi o jeden stupeň Celsia. Proto syrové maso, uzeniny a zeleninu uchováváme ve spodních zásuvkách. Do spodní části lednice také patří dlouhodobě skladované potraviny , ke kterým patří hlavně konzervované . Ještě jedna věc ohledně jen jediného chlad.

HACCP v kapitole skladování musíte mít logicky uvedeno nápravné opatření při poruše chlad. Ale jak třeba chléb správně skladovat , aby zůstal chutný po delší dobu? Nejlepší volbou je zabalit ho do čisté a suché bavlněné nebo lněné utěrky a uchovávat jej v chlebníku při pokojové teplotě (18–°C). V žádném případě se nedoporučuje vkládat ho do igelitového sáčku a do lednice , kde nemůže .